Domates Salçası 1650g

Geleneksel Kaynatma Usulü Ev Yapımı Domates Salçası

Mutfak kültürümüzün temel taşı olan domates salçasını, en doğal haliyle ve nesillerdir aktarılan geleneksel reçetelerle sofranıza taşıyoruz. Yaz güneşinin altında tam olgunluğa erişmiş tarla domateslerinden üretilen salçamız, fabrikasyon işlemlerden geçmeden, tamamen el işçiliği ve sabırla hazırlanmaktadır.

Üretim Süreci ve İşçilik

Salçamızın yolculuğu, ağustos ve eylül aylarında tam mevsiminde toplanan, etli ve su oranı düşük özel tarla domateslerinin seçimiyle başlar.

1. Seçim ve Temizlik: Toplanan domatesler titizlikle yıkanır ve sadece en sağlıklı meyveler işleme alınır.

2. Parçalama ve Süzme: Domatesler parçalanarak doğal süzgeçlerden geçirilir. Bu sayede çekirdek ve kabuklarından tamamen arındırılarak pürüzsüz bir doku elde edilir.

3. Odun Ateşinde Kaynatma: Modern fabrikaların aksine, salçamız dev kazanlarda ve odun ateşinde ağır ağır kaynatılır. Kaynatma süreci, domatesin içindeki suyun tamamen buharlaşmasını ve ürünün kendi özüyle yoğunlaşmasını sağlar. Bu yöntem, salçaya o karakteristik koyu kırmızı rengi ve derin aromayı kazandırır.

4. Kaya Tuzu ile Harmanlama: Koruyucu olarak sadece doğal kaya tuzu kullanılır. Başka hiçbir kimyasal katkı maddesi, renklendirici veya kıvam arttırıcı eklenmez.

Neden Kaynatma Usulü Salça Tercih Edilmeli?

Kaynatma yöntemiyle hazırlanan ev salçası, güneşte kurutulan salçalara oranla daha yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama sahiptir. Odun ateşinin verdiği hafif isli aroma, yemeklerin lezzetini bir üst seviyeye taşır. Yüksek ısıda kontrollü bir şekilde yoğunlaştırıldığı için asitlik oranı dengelidir ve mideyi yormaz.

Kullanım ve Avantajlar

• Yüksek Verimlilik: Ürünümüz oldukça konsantre bir yapıdadır. Yemeklerinize renk ve lezzet vermek için market salçalarına kıyasla çok daha az miktar kullanmanız yeterlidir.

• Doğal İçerik: İçerisinde sadece domates ve kaya tuzu bulunur. GDO’lu tohumlardan elde edilen domatesler veya endüstriyel koruyucular kesinlikle içermez.

• Çok Yönlü Kullanım: Çorbalardan tencere yemeklerine, makarnalardan soslara kadar her türlü tarifte kullanılabilir. Özellikle kış hazırlıklarında güvenle tercih edilir.

Saklama Koşulları

Ürünümüz hiçbir katkı maddesi içermediği için saklama koşullarına dikkat edilmesi önemlidir. Kavanoz açıldıktan sonra serin ve karanlık bir yerde (tercihen buzdolabında) muhafaza edilmelidir. Salçanın hava ile temasını kesmek ve ömrünü uzatmak için üzerine bir miktar zeytinyağı eklenmesi tavsiye edilir.